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現為台灣糖業公司(台糖)Taisugar，為經濟部所屬國營事業，是台灣農產業規模最的公司，也是台灣土地擁有最多的公司。 臺糖高雄廠，台灣第一座現代化機械是製糖工場。 又稱橋頭糖廠、高雄市橋頭區橋南里糖廠路24號橋仔頭糖廠，舊稱橋仔頭製糖所， 原隸屬於臺灣製糖株式會社。第一工場成立於1902年，為臺灣第一座現代化機械式製糖工廠，每日壓搾甘蔗量1000公噸；第二工場成立於1908年， 每日壓搾甘蔗量1000公噸。第一、二工場於1958年合併。橋頭糖廠與小港糖廠於1966年7月1日合併，更名為高雄總廠。 高雄總廠於1975年更名為高雄糖廠。高雄糖廠製糖工場於1999年7月1日停止製糖，改制為高雄廠。 2002年9月經高雄縣政府公告為縣定古蹟，至今製糖廠、日式木屋、防空洞、紅磚水塔等昔日古物保存完好。糖廠也轉型成為休閒觀光產業， 目前廠區已整建為台灣糖業博物館，並進駐一批藝術工作者，作品與糖廠景物融為一體。糖廠假日亦有行駛觀光五分仔車，終點為高雄花卉農園中心。 台灣糖業博物館由台灣糖業公司高雄區處經營管理，高雄區處轄區包括原旗山糖廠、高雄營運處等區域。 台灣當時農業幾乎都是糖業茶葉以及稻米，糖業更是第一個引進高科技的產業， 但日治時期，台灣人卻無法分享到這工業革命的發展， 有句俗諺『天下第一憨，種甘蔗給會社磅。』 當時甘蔗種植價值雖高，但也像最近的香蕉一樣，根本就沒那個價值，即使你有一兩甲地，根本無法靠這些東西致富，儘管當時台灣是糖業最大出口國，卻沒有聽說有糖業大亨致富。 現在的糖廠大多都是具有觀光以及教育意義了，糖業對於台灣來說早已經是夕陽工業，台糖公司也意識到，早就開始轉型，走向花卉，休閒觀光，量販，生物科技等事業部門。 橋頭糖廠65週年摟! 來糖廠最重要的事情，就是快來吃冰吧! 還有一些好玩的觀光糖廠，個人是只去過光復跟橋頭的， 光復還不錯，很多復古日式建築，也可以體驗居住。 月眉觀光糖廠　台中市后里區樂業里甲后路684號 光復觀光糖廠　花蓮縣光復鄉大進村116號 南州觀光糖廠　屏東縣南州鄉溪北村永安路1號 台灣糖業公司 http://www.taisugar.com.tw/chinese/index.aspx 資料引用 台灣糖業公司 wiki百科 以下一些小知識可補充。 糖業，為清末時台灣主要出口，當然包括蔗糖、茶葉、鹿皮，都是台灣很重要的出口商品， 在華南地區，糖主要取於甘蔗，台灣因緯度適中、土壤、水質皆宜，是食用甘蔗很好的種植地，是華北地區，日本所無法的，台灣一年四季皆適合甘蔗生長，台灣的甘蔗有兩種： 紅甘蔗（Saccharum sinense）：皮墨紅色，莖肉富纖維質多汁液，清甜嫩脆，食而不膩； 白甘蔗（Saccharum officinarum）：外皮綠色，質地粗硬，不適合生吃，產量多，含糖量高。 1946年台糖成立，是合併當初日治時的四間製糖會社，大日本製糖、台灣製糖、明治製糖、鹽水港製糖，而來的，現有工廠， 台糖公司所有工廠: 台中以北地區：台北製糖所、竹南製糖所、潭子糖廠、烏日糖廠、新竹糖廠、苗栗糖廠、台中糖廠、月眉糖廠、崁仔腳製糖所、沙鹿製糖所。 雲彰投地區：埔里社製糖所、彰化糖廠、南投糖廠、溪湖糖廠、溪州糖廠、龍岩糖廠、斗六糖廠、北港糖廠、竹山製糖所。 嘉南地區：大林糖廠、蒜頭糖廠、南靖糖廠、烏樹林糖廠、岸內糖廠、佳里糖廠、麻豆糖廠、永康糖廠、善化糖廠、玉井糖廠、仁德糖廠。 高屏地區：高雄糖廠、小港糖廠、旗山糖廠、南州糖廠、恆春糖廠、山仔頂製糖所。 東台灣地區：花蓮糖廠、台東糖廠、二結製糖所。 【大日本製糖株式會社】 日糖，創立於1895年，已於1996年與明治製糖合併，成為大日本明治製糖。現為三菱商事百分之百持股的子公司的100％，屬於三菱集團的成員。 虎尾製糖所、斗六製糖所、北港製糖所、月眉製糖所、烏日製糖所、彰化製糖所、龍巖製糖所、大林製糖所、二結製糖所、台中製糖所、苗栗製糖所、新竹製糖所、崁子腳製糖所、玉井製糖所、沙鹿製糖所、竹山製糖所、潭子製糖所、竹南製糖所。 【明治製糖】 明糖成立於1906年，本社位於總爺，現台南麻豆， 總爺工場、蕭壠工場、烏樹林工場、南靖工場、蒜頭工場、南投工場、溪湖工場、台東工場。 【台灣製糖株式會社】 簡稱台糖成立於1900年，三井財團在台灣總督的幫助下，以100萬日圓資本額在東京成立「台灣製糖株式會社」，為台灣第一家現代化製糖企業，位於屏東市竹園町，現屏東屏市。 阿緱製糖所、橋仔頭製糖所、後壁林製糖所、東港製糖所、車路墘製糖所、三崁店製糖所、灣裡製糖所、埔里社製糖所、台北製糖所、旗尾製糖所、恆春製糖所、大寮製糖所。 【鹽水港製糖株式會社】， 鹽糖成立於1907年，位於台南州新營街，現台南新營。在日本的資產則成為塩水港精糖株式會社存續至今。 岸內製糖所、溪洲製糖所、花蓮港製糖所壽工場、花蓮港製糖所大和工場。